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    健康中國
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    豆文化
    豆腐的起源

    關于豆腐起源的傳說有很多,其中流傳最廣的是淮南王劉安的故事。


    淮南王劉安,是西漢高祖劉邦之孫,公元前164年被封為淮南王,劉安好道學,欲求長生不老之術,請來八位方士為他煉仙丹,當時淮南盛產優質大豆,民眾素有制豆漿為飲的習俗。一日劉安在丹爐喝豆漿時,不小心把豆漿潑到了供煉丹的生石膏的砵里,不多時,砵里豆漿變成了潔白新嫩的東西,取而食之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”,劉安也于無意中成為豆腐的老祖宗。


    歷經千年,后人不斷將豆腐文化發揚光大,并衍生出當今豐富多彩的豆制食品。

    黃大豆
    黃大豆
    赤大豆
    赤大豆
    黑大豆
    黑大豆
    青大豆
    青大豆
    西施豆腐
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    文思豆腐
    文思豆腐
    揚州干絲
    揚州干絲
    麻婆豆腐
    麻婆豆腐
    豆文化館——弘揚中華豆文化

    中華飲食文化源遠流長,豆文化是飲食文化濃墨重彩的篇章,滋養著一代又一代人?,F當代如何傳承、創新豆文化?祖名是傳承者、探索者、創新者之一,祖名立志深耕豆制品行業,致力于探索將歷代先賢的智慧與現代科學工藝相結合,深挖豆制品行業的品牌價值、文旅價值,讓豆文化深入人心。


    為此,祖名斥資在安吉、杭州生產基地分別建設了兩座“祖名豆文化館”,該場館是以大豆和豆制品文化為主題特色的大型專題文化館。其中安吉的祖名豆文化館2012年建成、占地面積3600平方米,杭州的祖名豆文化館2017年建成、占地面積560平方米。豆文化館包含豆制品生產參觀通道、室內展廳兩大部分,參觀者可一邊通過惟妙惟肖的蠟像、傳統豆制品加工場景再現、各類傳統文化設施等了解豆制品的傳統制作過程,一邊透過一墻之隔的“透明工廠”了解現代化流水線生產日常食用豆制品的過程。


    祖名豆文化館得到了社會各界的厚愛,被評為杭州市社會資源國際旅游訪問點、浙江省中小學質量教育社會實踐基地、浙江省工業旅游示范基地、浙江省少先隊校外實踐教育基地,并成為杭州和湖州安吉工業旅游的重要線路之一。

    弘揚中華豆文化,祖名一直在路上。

    健康膳食
    大豆及豆制品的營養價值

    《中國居民膳食指南(2019)》指出:大豆含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、多種維生素和膳食纖維,且含有磷脂、低聚糖,以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質,應適當多吃大豆及其制品,建議每人每天攝入30g~50g大豆或相當量的豆制品。


    大豆中存在一些抗營養因子, 影響人體對大豆中各種營養素的消化與吸收,因而,大豆不作加工而整粒食用時,不但蛋白質的營養價值很低,其他的營養素例如鈣、碳水化合物的消化吸收率也很低,經多種加工手段或工序制成豆制品后,可有效減少抗營養因子,大大提高各種營養素的消化率和利用率。

    大豆及豆制品的營養價值
    豆腐
    適宜各年齡段
    豆腐干
    補鈣高手
    豆漿
    低脂肪,代餐佳品
    發酵豆制品
    易消化吸收
    豆芽
    美容排毒、消脂通便、抗氧化
    豆制品安全提示:
    需妥善存儲,避免細菌滋生
    家庭自制豆漿必須煮開后飲用
    家庭自制發酵豆制品需防范致病性微生物中途
    創新之路
    從手工到自動化
    技術研發創新
    產品包裝化、冷鏈化
    信息化管理
    社會責任
    • 引領行業高質量發展
      引領行業高質量發展

      帶動豆制品生產加工企業走向規?;詣踊F代化

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      G20杭州峰會食材總倉供應企業

    • 防疫抗疫 市場保供
      防疫抗疫 市場保供

      公司屬于杭州市區“菜籃子”重點商品保供穩價經營企業,被評為“杭州市新冠疫情防控市場保供先進單位”。

    • 飲水思源 回報社會
      飲水思源 回報社會

      精準扶貧,“十分孝”基金等

    引領行業高質量發展

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